きゅうりの辛み漬け

ページ番号　1009882　更新日　平成29年8月8日

材料(4人分)

きゅうりは長さ3～4等分に切り、すりこぎなどでたたいて縦4等分に割る。ビニール袋に入れて塩をふって混ぜ20～30分置く。水が出てきたら、さっと洗って水気をよくきる。
小鍋にごま油、唐辛子、花椒を入れ弱火にかける。香りが出てきたら火を止め合わせ調味料を加え混ぜる。
ボウルに1.のきゅうりを入れ、しょうがを加え、2.をまわしかけ混ぜる。30分ほどおいたら食べられる。

　※レシピ提供は料理研究家の石原洋子先生。

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